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您的位置:  ->  技术支持 -> 大川园的蔬菜品种雄厚多样
  我国广泛种植的蔬菜虽约有20多个科。但常见的一些种或变种重要集中在8大科。
  (1)十字花科:包孕萝卜、芜菁、白菜(露大白菜、白菜亚种)、甘蓝(含结球甘蓝、苤蓝、花椰菜、青花菜等变种) 、芥菜(含根介菜、雪里蕻变种)等。
  (2)伞形科:包孕芹菜、胡萝卜、小茴香、芫等。
  (3)茄科:包孕番茄、茄子、辣椒(露甜椒变种)。
  (4)葫芦科:包孕黄瓜、西葫芦、南瓜、笋瓜、冬瓜、丝瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜和西瓜、甜瓜等。
  (5)豆科:包孕菜豆(露矮生菜豆、蔓生菜豆变种)、豇豆、豌豆、蚕豆、毛豆(即大豆)、藊豆、刀豆等。
  (6)百合科:包孕韭菜、大葱、洋葱、大蒜、韭葱、金针菜(即黄花菜)、石刁柏(芦笋)、百合等。
  (7)菊科:包孕莴苣(露结球莴苣、皱叶莴苣变种)、莴笋、茼蒿、牛蒡、菊芋、朝鲜蓟等。
  (8)藜科:包孕菠菜、甜菜(露根甜菜、叶甜菜变种)等。
  食用(产物)器官分类法
  (1)根菜类:以肥大的根部为产物器官的蔬菜属于那一类。
  ①肉质根——以种子胚根发展肥大的主根为产物,如萝卜、胡萝卜、根用芥菜、芜菁甘蓝、芜菁、辣根、 美洲防风等。
  ②块根类——以肥大的侧根或营养芽发作的根膨大为产物,如牛蒡、豆薯、番薯、葛等。
  (2)茎菜类:以肥大的茎部为产物的蔬菜。
  ①肉质茎类—一以肥大的地上茎为产物,有莴笋、茭白、茎用芥菜、球茎甘蓝(苤蓝)等。
  ②嫩茎类——以萌生的嫩芽为产物,如石刁柏、竹笋、香椿等。
  ③块茎类——以肥大的块茎为产物,如土豆、菊芋、草石蚕、银条菜等。
  ④根茎类——以肥大的根茎为产物,如莲藕、姜、襄荷等。
  ⑤球茎类——以地下的球茎为产物,如慈姑、芋、荸荠等。
  (3)叶菜类:以鲜嫩叶片及叶柄为产物的蔬菜。
  ①一般叶菜类——小白菜、叶用芥菜、乌塌菜、薹菜、芥兰、荠菜、菠菜、苋菜、番杏、叶用甜菜、莴苣、茼蒿、芹菜等。
  ②结球叶菜类——结球甘蓝、大白菜、结球莴苣、包心芥菜等。
  ③辛香叶菜类——大葱、韭菜、分葱、茴香、芫荽等。
  ④鳞茎类——由叶鞘基部膨大构成鳞茎,如洋葱、大蒜、胡葱、百合等。
  (4)花菜类:以花器或肥嫩的花枝为产物,如金针菜、朝鲜蓟、花椰菜、紫菜薹、芥蓝等。
  (5)果菜类:以果实及种子为产物。
  ①瓠果类——南瓜、黄瓜、西瓜、甜瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、蛇瓜、佛手瓜等。
  ②浆果类——番茄、辣椒、茄子。
  ③荚果类——菜豆、豇豆、刀豆、豌豆、蚕豆、毛豆等。
  ④杂果类——甜玉米、草莓、菱角、秋葵等。
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