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您的位置:  ->  技术支持 -> 吃蔬菜的必要性
  蔬菜是人们一样平常饮食中必不可少的食品之一,是一 种绿色食品。蔬菜可供应人体所必须的多种维生素和矿物质等营养物质。据国际物资粮农组织1990年统计,人体必须的VC的90%、VA的60%来自蔬菜。另外,蔬菜中另有多种多样的动物化学物质,是人们公认的对康健有用的身分,现在果蔬中的营养素能够有用防备慢性、退行性疾病的多种物资,正在被人们研讨发明。
关键词:蔬菜、营养、炊事均衡
  蔬菜是植物性质料中品种较多的一类,也是烹调质料中消耗较大的一类。跟着群众对蔬菜类菜肴的需求愈来愈大,蔬菜在烹调界占有偏重要的职位。尤其是它的营养价值和烹饪运用成为了不可或缺的主要身分,接下来我重要从蔬菜的营养和烹饪应用两方面去叙述为何蔬菜愈来愈主要。
  蔬菜的营养物质重要包含蛋白质、矿物质、维生素等,这些物资的含量越下,蔬菜的营养价值也越高。另外,蔬菜中的水份和炊事纤维的含量也是主要的营养品格目标。一般,水份含量下、炊事纤维少的蔬菜鲜嫩度较好,其食用代价也较高。但从保健的角度来看,炊事纤维也是一种必不可少的营养素。蔬菜的营养素弗成低估,1990年国际粮农组织统计人体必须的维生素C的90%、维生素A的60%均来自蔬菜,可见蔬菜对人类康健的孝敬之伟大。
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